炒金针菇怎么做

炒金针菇是一道常见的家常菜品，金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，口感细腻，味道鲜美，颇受人们的喜爱。下面将通过几个，为大家介绍炒金针菇的具体做法和注意事项。

1. 凉拌金针菇

材料：金针菇、大蒜、红椒、青椒、调味料（蚝油、酱油、水）

做法：将金针菇去掉根部，晒干挤干水分，红椒和青椒晒干后切细丝。锅内放油，下大蒜爆香，加入金针菇和红椒、青椒炒熟，混合调味料翻炒均匀即可。

2. 蒜香金针菇

材料：金针菇、大蒜、食用油、盐、酱油

做法：将金针菇去掉根部，清洗干净备用。锅内热油，下入蒜片煸炒出香味，加入金针菇翻炒，调入盐和酱油调味，炒至金针菇熟透即可。

3. 五花肉卷金针菇

材料：金针菇、五花肉、大葱、盐、生抽、白胡椒粉、料酒

做法：将五花肉切成薄片，金针菇去掉根部备用。将五花肉片覆盖在金针菇上，卷成卷，用牙签固定好。锅中热油，下入十三蒜爆炒，加入肉卷煎至两面焦黄，倒入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，加水煮开，转小火炖煮5分钟即可。

4. 葱香金针菇肉片卷

材料：金针菇、猪肉片、葱、食用油、盐、酱油、料酒

做法：将金针菇去掉根部，晒干水分备用。猪肉片用盐、酱油、料酒腌渍10分钟。将猪肉片卷入金针菇，用牙签固定好。锅中热油，下入葱爆香，加入肉卷煎至两面金黄色，加盐调味，加水炖煮5分钟即可。

5. 金针菇烩鲜蚵

材料：金针菇、鲜蚵、生姜、葱、料酒、盐、酱油

做法：将金针菇去掉根部，备用。将锅加热，加入生姜和葱炒香，放入鲜蚵煸炒，加入料酒，炖煮片刻，加入金针菇、盐和酱油，再炖煮几分钟即可。

6. 嫩煎鸡肉烩金针菇

材料：金针菇、鸡胸肉、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：将金针菇去掉根部，备用。鸡胸肉切片，加入姜、葱、盐、生抽、料酒腌制片刻。锅中热油，将鸡肉片煎至两面金黄色，加入金针菇翻炒，加入适量的水、鸡精调味，炖煮5分钟即可。

7. 味增牛肉金针菇卷

材料：金针菇、牛肉、洋葱、味增酱、盐、黑胡椒粉、生抽

做法：将金针菇去掉根部，备用。牛肉切薄片，洋葱切丝。将金针菇卷入牛肉，用牙签固定好。热锅倒油，将牛肉卷煎至两面金黄色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和味增酱，煮至酱汁浓稠即可。

8. 下酒菜之酥炸金针菇

材料：金针菇、面粉、淀粉、盐、水、食用油

做法：将金针菇去掉根部，洗净晾干备用。将面粉、淀粉、盐、水混合成面糊。热锅垫油，将金针菇蘸上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

9. 照烧金针菇肉卷

材料：金针菇、猪肉片、姜、蒜、料酒、照烧酱、盐、黑胡椒粉、香葱

做法：将金针菇去掉根部，备用。将猪肉片卷入金针菇，用牙签固定好。热锅倒油，下入姜和蒜爆炒，放入肉卷煎至两面金黄色，加入料酒、照烧酱、盐、黑胡椒粉和适量的水，煮至汁液浓稠，撒上香葱即可。

以上是几种常见的炒金针菇的做法。大家可以根据个人口味和喜好选择适合自己的炒金针菇做法，享受美味的金针菇佳肴。